감자전 만들기 간단 레시피 (겉바속촉 비법 공개!)

감자전은 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있으면서도, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성되면 정말 맛있는 전이죠!

 

하지만 감자에서 물이 너무 나오거나, 전분을 얼마나 넣어야 할지 몰라서 눅눅하거나 흐물흐물하게 실패한 적, 있으시죠?

 

오늘은 강판 없이도 가능한 초간단 감자전 레시피부터, 겉바속촉을 완성하는 전분 비율, 굽는 순서, 바삭함 오래 유지하는 팁까지! 한 번에 정리해서 알려드릴게요. 😊

 

🔎 초보자도 가능한 진짜 쉬운 000 황금 레시피 바로 확인해보세요!

 

 

🍽️ 감자전, 바삭함을 살리는 핵심 포인트

감자전은 단순하지만 재료에서 수분을 어떻게 조절하느냐에 따라 결과가 달라져요. 

✔ 감자즙과 전분 따로 분리해 사용하기
✔ 전분 비율은 감자 1개당 1~2큰술
✔ 중약불로 천천히 구워야 속까지 익어요
✔ 부침용 팬보단 무쇠팬 or 두꺼운 팬 추천

 

수분 조절과 전분 비율, 팬의 온도까지 기억해두면 바삭하고 고소한 감자전을 만들 수 있답니다.

🍽️ 감자전 재료 준비 (2~3인분 기준)

✅ 주재료

• 감자 2개 (중간 크기)
• 소금 약간
• 식용유 (부침용)

✅ 선택 재료

• 양파 1/4개 (채 썰어 넣으면 단맛 + 식감UP)
• 쪽파 or 부추 약간
• 청양고추 1/2개 (매콤한 맛 원할 때)

💡 전분 가루를 따로 넣지 않아도 감자즙에서 가라앉은 자연 전분으로 충분히 바삭함을 낼 수 있어요!

🍽️ 감자전 만드는 순서

1️⃣ 감자 갈기

강판 또는 믹서기에 감자를 갈아줍니다. 믹서 사용 시 물 약간(2~3큰술) 넣고 곱게 갈아주세요.

2️⃣ 감자즙과 전분 분리하기

갈아낸 감자를 면보나 체에 받쳐 즙을 빼고, 즙은 그대로 5~10분 두면 밑에 전분이 가라앉습니다. 맑은 물은 버리고, 가라앉은 전분만 사용해 주세요.

3️⃣ 반죽 만들기

건더기 + 가라앉은 전분 + 소금 약간을 섞어 반죽을 만듭니다. (양파, 파, 고추 등 부재료도 이때 함께 섞기)

4️⃣ 팬에 굽기

중약불로 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고, 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 꾹꾹 눌러 굽기보다는 그대로 두고 충분히 익히는 게 포인트!

5️⃣ 뒤집기 & 마무리

한 면이 바삭하게 익으면 조심스럽게 뒤집고, 다 익은 후 키친타월에 올려 기름기 살짝 빼주세요.완성된 감자전은 따뜻할 때 먹는 게 가장 맛있습니다. 😊

💡TIP: 감자전 바삭하게 오래 유지하려면?

• 감자즙을 짜낼 때 너무 꼭 짜지 말고, 살짝 촉촉하게 유지
• 팬 온도는 중약불이 유지되어야 바삭하면서 속까지 익어요
• 구운 감자전은 종이호일 위에 올려 보관하면 눅눅함 방지!
• 부침가루나 밀가루를 넣으면 바삭함은 줄고 쫀득해져요

🔎 감자전 많이 실수하는 부분 영상으로 꼭 확인해보세요!

 

 

🍽️ 감자전, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!

🥣 양념장 곁들이기

간장 1큰술 + 식초 0.5큰술 + 고춧가루, 다진파 조금 감자전의 고소함을 더 살려줘요!

 

🍺 술안주로 활용

바삭한 감자전은 맥주, 막걸리 안주로도 최고! 양파나 청양고추를 살짝 섞으면 풍미가 확 살아나요.

🥗 아이 간식으로도 굿

자극적이지 않고 고소해서 아이들 간식으로도 인기 만점!

🍽️ 감자전 보관 팁

• 구운 감자전은 랩에 싸서 냉장 보관, 1~2일 이내 재가열
• 에어프라이어 160도에 5분 재가열하면 바삭함 살아나요
• 반죽은 미리 만들지 말고 즉석에서 바로 부쳐 먹는 게 가장 맛있어요

🍽️ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 전분 없이도 바삭해질 수 있나요?

👉 감자즙에서 가라앉은 자연 전분만으로도 충분해요!

 

Q2. 감자가 너무 질척거리는데 어떻게 하죠?

👉 체에 받쳐 물기를 더 제거하거나, 감자 한 개 더 추가해 농도 맞춰보세요.

 

Q3. 바삭한데 식으니까 눅눅해져요.

👉 구운 후 키친타월로 기름을 닦아내고, 종이호일에 올려 식히면 눅눅함이 덜해요!

 

Q4. 감자전은 어떤 감자가 좋아요?

👉 전분이 많은 분질감자(수미감자)가 바삭한 식감에 더 잘 맞아요!

---

이제 집에서도 누구나 겉은 바삭, 속은 촉촉한 감자전을 쉽게 만들 수 있어요!

✔ 강판 없이 믹서로도 OK
✔ 감자즙 분리해 전분 활용하기
✔ 팬 온도는 중약불로 조절
✔ 얇게 부쳐 바삭함 살리기

 

오늘 저녁, 간단하지만 정성 가득한 감자전으로 든든한 한 끼, 맛있는 간식 어떠세요? 😊