오징어볶음 황금레시피 (매콤하게 촉촉한 비법까지!)

오징어볶음은 매콤하면서도 촉촉한 양념이 자작하게 배어든 밥도둑이죠

 

식당에서 먹던 국물 자작한 오징어볶음, 사실 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있다는 거 아시나요?

 

하지만 막상 해보면 오징어가 질기거나, 양념이 너무 맵고 짜거나 야채는 물러지고, 국물은 사라지는...실패로 속상했던 경험 많으셨을 거예요.

 

그래서 오늘은 오징어 손질법부터 양념 비율, 촉촉한 국물 유지하는 볶음 순서까지! 전부 알려드리겠습니다.

 

🔎 초보자도 가능한 진짜 쉬운 오징어볶음 황금 레시피 바로 확인해보세요!

 

 

🍽️ 오징어볶음, 촉촉하고 부드럽게 만드는 핵심

오징어볶음은 단순한 볶음 요리 같지만, 타이밍과 양념 비율만 잘 지키면 식당 못지않은 맛이 나요!

✔️ 오징어는 내장 제거 후 소금물에 씻어 비린내 제거
✔️ 양념장은 미리 섞어 숙성시켜야 깊은 맛
✔️ 야채는 센 불에 숨만 죽일 정도로 볶기
✔️ 자작한 국물은 ‘물 + 고추장’ 비율이 포인트!

 

이 4가지만 지키면, 촉촉하고 매콤한 오징어볶음 완성됩니다! 😊

🍽️ 오징어볶음 재료 준비 (2~3인분 기준)

✅ 주재료

• 오징어 1마리 (중간 크기)
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 당근 1/4개
• 양배추 1컵
• 청양고추 1개 (선택)

✅ 양념 재료

• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 물 3큰술
• 후추 약간
• 참기름 1작은술 (마무리용)

💡TIP:

고추장은 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요!

고추장 1.5 + 고춧가루 1 이 딱 적당한 감칠맛 조합이에요.

🍽️ 오징어볶음 만드는 순서

1️⃣ 오징어 손질하기

오징어는 내장, 눈, 입을 제거하고 깨끗하게 씻은 뒤, 소금물에 한 번 헹궈 비린내를 제거하세요. 👉 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼는 게 포인트!

2️⃣ 재료 손질하기

양파, 당근, 대파, 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰고 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요.

3️⃣ 양념장 만들기

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 미리 숙성시켜주세요. 👉 10분 이상 숙성하면 양념이 더 잘 배요!

4️⃣ 오징어 볶기

팬을 달군 후 식용유 약간을 두르고 손질한 오징어를 2분만 먼저 볶아주세요. 👉 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의!

5️⃣ 양념과 채소 볶기

오징어를 한쪽으로 밀고 양념장을 붓고 야채와 함께 빠르게 볶아주세요. 강불에서 10분이내면 충분해요!

6️⃣ 참기름·후추로 마무리

불을 끈 뒤 참기름 한 방울, 후추 톡톡! 향을 한층 더해줍니다.

💡TIP: 더 맛있게 만드는 꿀팁!

• 촉촉한 스타일 원한다면 물 1~2큰술 더 추가
• 덜 맵게 먹고 싶다면 고춧가루 대신 케찹 1큰술 추가!
• 깻잎 추가하면 향긋한 풍미가 살아나요
• 잔치용으로는 중화면, 쫄면 사리와 함께 볶아도 굿!

🔎 오징어볶음 많이 실수하는 부분 영상으로 꼭 확인해보세요!

 

 

🍽️ 오징어볶음, 이렇게 즐겨보세요!

🍚 밥과 함께

밥 위에 쓱쓱 올려 먹으면 그야말로 밥도둑! 계란 프라이 하나 올리면 금상첨화예요.

🥢 쌈 채소와 함께

상추, 깻잎에 싸 먹으면 느끼함 없이 더 깔끔하게 즐길 수 있어요.

🍜 쫄면사리와 볶기

양념장을 넉넉히 만들어 쫄면사리랑 볶으면 오징어쫄면처럼 별미로 즐길 수 있어요!

🍽️ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 오징어가 질겨져요.

👉 센 불에서 짧게 볶는 게 포인트! 오래 익히면 질겨져요.

 

Q2. 물을 안 넣으면 안 되나요?

👉 물 없이 볶으면 너무 진하고 텁텁할 수 있어요.자작하게 볶아야 감칠맛이 살아납니다.

 

Q3. 야채는 어떤 게 어울리나요?

👉 양배추, 대파, 양파는 필수! 그 외에 부추, 숙주도 잘 어울려요.

 

Q4. 남은 오징어볶음 활용법?

👉 비빔밥 재료, 김밥 속 재료, 쫄면 토핑으로 활용 가능해요!

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이제 집에서도 누구나 매콤하고 촉촉한 오징어볶음을 완벽하게 만들 수 있어요!

✔ 자작한 양념장 + 숙성 포인트
✔ 야채 숨죽이기 + 센 불 빠른 볶음
✔ 오징어는 1분! 짧고 굵게 익히기
✔ 쫄면사리, 깻잎 등으로 응용 가능

 

오늘 저녁은 매콤한 오징어볶음으로 든든하고 감칠맛 넘치는 한 끼 완성해보세요 😊