유산슬 만들기 초간단 레시피 (중식당 맛 그대로!)

오늘은 유산슬 황금레시피를 소개해 드릴게요! 부드러운 해산물과 고기, 아삭한 채소가 어우러져 중식당에서 먹던 바로 그 맛을 집에서도 완성할 수 있는 특별 메뉴입니다.

 

하지만 집에서 만들기에는 재료 손질이 복잡하고, 전분물이 뭉치거나 간이 잘 안 맞아서 어렵게 느껴지는 분들도 많으셨을 거예요.

 

오늘은 전분물 농도 조절부터 굴소스 없이도 감칠맛 내는 비법까지 모두 알려드릴게요!

 

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🍽️ 유산슬, 제대로 만들기 위한 핵심 포인트

유산슬은 재료가 다양해 보여도 재료 손질 + 볶는 순서 + 전분물 조절만 잘하면 누구나 성공할 수 있어요!

✔️ 해산물과 고기의 비린내 제거와 데치기
✔️ 채소는 식감 살리게 따로 볶기
✔️ 국물은 진하지만 짜지 않게, 굴소스 없이도 OK
✔️ 전분물은 마지막에, 농도 조절은 한 스푼씩

 

이 순서만 따라오시면, 중식당 맛 그대로 유산슬이 완성됩니다 😊

🍽️ 유산슬 재료 준비 (2~3인분 기준)

✅ 주재료

• 오징어 1마리
• 새우 6마리
• 돼지고기(잡채용) 100g
• 표고버섯 2개
• 죽순 통조림 약간
• 양파 1/4개
• 당근 약간
• 청경채 또는 부추 한 줌 (선택)

✅ 양념 재료

• 다진 마늘 0.5큰술
• 진간장 1큰술
• 맛술 또는 청주 1큰술
• 참기름 1작은술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 닭육수 또는 물 1컵
• 전분물 (감자전분 1큰술 + 물 2큰술)

💡TIP:

• 표고, 죽순, 청경채는 마트 냉장 코너나 통조림 코너에서 쉽게 구할 수 있어요.
• 굴소스 없이도 간장 + 맛술 + 참기름 조합으로 충분히 감칠맛 낼 수 있어요!

🍽️ 유산슬 만드는 순서

1️⃣ 재료 손질과 준비

오징어는 칼집 넣어 한입 크기로 자르고 새우는 껍질과 내장을 제거하고 돼지고기는 맛술 + 간장 + 후추로 밑간을 해주세요.채소는 비슷한 크기로 채 썰기!

2️⃣ 해산물 데치기

오징어와 새우는 끓는 물에 10초 정도 데쳐서 체에 받쳐두세요. (비린내도 잡고, 볶을 때 질겨지지 않아요!)

3️⃣ 재료 볶기

팬에 식용유 + 마늘을 넣고 돼지고기 먼저 볶기 고기가 익으면 양파, 당근, 표고버섯, 죽순 순으로 빠르게 볶아주세요. 데친 해산물 넣고 전체 재료를 한 번 더 볶습니다.

4️⃣ 육수 넣고 간 맞추기

닭 육수 1컵 붓고 끓이다가 간장 1큰술, 소금·후추 약간으로 간 맞추기 굴소스를 쓰는 분은 1큰술 정도 넣어도 OK

5️⃣ 전분물로 농도 맞추기

전분물을 조금씩 넣으며 원하는 농도로 조절 마지막에 참기름 한 방울로 고소함 마무리!

💡TIP:

• 전분물은 꼭 끓고 있는 상태에서 나눠 넣어야 뭉치지 않아요!
• 채소는 과하게 익히지 않아야 식감이 살아납니다.

🔎 유산슬 많이 실수하는 부분 영상으로 꼭 확인해보세요!

 

 

🍽️ 유산슬, 이렇게 먹으면 최고예요!

🍚 유산슬덮밥

따끈한 밥 위에 유산슬을 듬뿍 얹으면 고급 중식 덮밥 완성!

🍜 유산슬면

소면 또는 중화면을 삶아 함께 곁들이면 유산슬 중화면 스타일로도 즐길 수 있어요.

🍱 손님 초대 상차림

잡채, 탕수육, 볶음밥과 함께 고급스러운 중식 풀코스로 제격!

💡TIP:

• 식초 몇 방울 떨어뜨리면 산뜻한 풍미도 더해져요!
• 남은 유산슬은 계란 풀어 탕처럼 변신도 가능합니다.

🍽️ 유산슬 보관 팁

• 한 번에 먹을 만큼만 만드는 걸 추천!
• 남으면 국물과 전분이 분리될 수 있으므로,
• 데울 때는 물 약간과 함께 팬에 볶듯이 데워주세요.

🍽️ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 유산슬 소스가 뻑뻑해졌어요.

👉 물을 1~2큰술 추가한 뒤 다시 끓이면서 전분물 양을 조절하세요.

 

Q2. 해산물 없이도 만들 수 있나요?

👉 가능합니다! 돼지고기+버섯+채소만으로도 맛있는 유산슬이 돼요.

 

Q3. 굴소스가 없어요. 대체할 수 있나요?

👉 진간장 + 맛술 + 참기름 조합으로 충분히 감칠맛 낼 수 있습니다.

 

Q4. 전분물 넣는 타이밍이 어려워요.

👉 꼭 끓기 시작한 후, 불을 중불로 낮추고 천천히 나눠서 넣는 게 중요해요.

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이제 집에서도 누구나 중식당 부럽지 않은 유산슬 요리 완성!

✔ 해산물은 데쳐서 깔끔하게
✔ 채소는 식감 살리게 볶고
✔ 전분물은 나눠 넣어 농도 조절
✔ 굴소스 없어도 감칠맛 폭발!

 

손님 초대상, 특별한 날, 중식이 땡기는 날 유산슬 한 접시로 품격 있는 한 끼 완성해보세요 😊